発酵食レシピ その2～超簡単！甘酒～

 朝夕はやっと少し涼しくなってきましたね。夏の疲れと、日中と朝夕の気温差で体調を崩しやすい季節でもあります。

そんな時におススメなのが甘酒です。売っている甘酒の多くは加熱処理をしているため、多くの微生物が腸まで届きません。是非、自宅で作って、毎日の腸の調子を整えましょう。甘酒は飲む点滴ともいわれます。簡単にできるので挑戦してみてください。

☆材料　米麹　200ｇ　ミネラルウォーター（なければ水道水でもＯＫ）　600㏄　ヨーグルトメーカー

☆作り方　1.　米麹をヨーグルトメーカーの容器に入れる。　2．ミネラルウォーターをその中に注ぐ。米麹が固まっている場合にはスプーンなどでほぐしてください。　3.　ヨーグルトメーカーを55℃　8時間に設定してスイッチを入れる。

作り方はこの3ステップだけです。あとはヨーグルトメーカーが勝手に作ってくれます。8時間後には美味しい甘酒の出来上がりです。

出来上がった甘酒はそのままでももちろん美味しいのですが、私は米麹のつぶつぶ感が気になるため、ミキサーにかけて滑らかにしています。

私は、50ｇの米麹に対して200㏄の水で作っていますが、米麹の種類によって発行した時の甘みが違ってきます。色々な分量で試してみるのも面白いです。